Fusili aux légumes d'hiver, sauce aux noix

Ingrédients pour 4 personnes :

100 g de cerneaux de noix 50 g de parmesan râpé 1 gousse d’ail 100 mL de lait 3,4 càs d’huile d'olive 350 g de fusili ou autres pâtes selon les goûts 200 g de choux de Bruxelles 30 g de bolets séchés ou champignons de Paris

sel, poivre

Pour la sauce aux noix : Mixer au hachoir les cerneaux de noix, le fromage, l'ail, le lait et l'huile. Saler et poivrer.

Puis :

Faire blanchir les choux de Bruxelles dans de l'eau salée. Faites revenir les champignons quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau bouillante.

Egoutter le tout en recueillant environ 100mL d'eau de cuisson. Mélanger les pâtes, les légumes avec l'eau de cuisson et la sauce aux noix.

Dégustez !!