Salade betterave, orange, carotte, fêta

Une salade riche en vitamine C (à condition de la

manger rapidement) et en anti-oxydants.

Elle est donc adapté pour la période hivernale. Et en plus c'est un régal !!

Recette pour 2 personnes : Une betterave cuite Une carotte Une orange 100g de feta Un demi oignon rouge Des brins d’aneth

Pour la vinaigrette Le jus d’un citron 2 cuillère à soupe d’huile d’olive Sel & poivre

1.Couper la betterave en tranches très fines. Faites de même pour l'orange après l'avoir épluché. À l'aide d'un économe, faite des lamelle avec la carotte. réservez le tout.

2. Dans un jolie plat ou dans vos assiettes, disposer de façon alternée les tranches d’orange et les tranches de betterave. Ajouter les lamelle de carotte joliment au dessus.

3. Enfin, parsemer de feta émiettée, d’oignon rouge ciselé finement également ainsi que de quelques brins d’aneth.

4. Emulsionner le jus du citron avec l’huile d’olive, rectifier l’assaisonnement à votre goût puis servir la vinaigrette avec cette jolie salade.