Recette d'un velouté de potimarron au lait de coco

Ingrédients :

• 1 Potimarron bio

• 1 oignon

• 1 gousse d'ail

• 2 càs d'huile d'olive

• 1 càc gingembre poudre

• 1 càc curry

• 150 mL de lait de coco

• 1 branche de coriandre

• 1 bouillon cube

Étapes :

1. Émincer l'oignon, éplucher l'ail et les faire revenir dans l'huile d'olive.

2. Laver le potimarron et le couper grossièrement en gardant la peau (c'est pourquoi on le choisi bio). L'ajouter à l'ail et l'oignon.

3. Une fois sa couleur changée, on peut ajouter les épices et le bouillon cube. Au bout de quelques minutes on recouvre d'eau à hauteur des légumes. On laisse cuire 10 minutes.

4. On ajoute ensuite le lait de coco puis on laisse cuire à feu doux 10 minutes.

5. Dressez en ajoutant un brin de coriandre et dégustez !